Resep Kari Ikan

Bahan-bahan :

• 300 gram daging ikan kakap/tenggiri, potong-potong
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 6 helai kacang panjang, potong 3 cm

Kuah :

• 1 sendok makan minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh bumbu kari bubuk
• 500 ml santan encer
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 10 helai daun kari/temurui

Cara membuat:

• Aduk daging ikan serta air jeruk nipis sampai rata. Sisihkan.
• Kuah : Tumis bawang merah dan bawang putih, aduk sampai layu.
• Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk sampai harum.
• Tambahkan ikan, aduk sampai kaku.
• Tambahkan bumbu kari dan santan, merica, garam kemudian didihkan.
• Masukkan kacang panjang dan daun kari.
• Masak sampai semuanya matang.
• Angkat, lalu segera sajikan